Brasserie Artisanale du contrevententre Sologne et Berry
L'Histoire de la Brasserie Artisanale du Contrevent
La Brasserie Artisanale du Contrevent est née en 2018. Son histoire débute dans une simple cuisine, autour de premières cuves de 40 litres et d’une envie forte. Créer des bières authentiques et généreuses.
D’abord projet associatif, la brasserie s’est construite au fil des rencontres et de l’enthousiasme des premiers dégustateurs. Cette aventure collective a donné naissance à la Brasserie Artisanale du Contrevent (B.A.C.). Elle ouvre officiellement ses portes en janvier 2022.
Aujourd’hui installée en Sologne, la brasserie poursuit son chemin avec la même passion. Elle explore sans cesse de nouvelles recettes et de nouveaux horizons brassicoles. Chaque bière raconte un morceau de notre histoire. Elles décrivent un parcours artisanal, humain et libre, guidé par l’envie de rassembler autour d’un produit sincère.
Les Débuts
de la brasserie
Premiers brassins amateurs dans une petite cuisine avec un kit de brassage, puis passage en 40 litres, et enfin création d'un véritable set-up de 80L avec un petit local dédié.
Encouragés par ceux qui goûtent nos premières créations, on se dépasse, on apprend, on affine, et petit à petit, notre passion devient un art.
La Germination du Projet
Nous continuons à brasser avec rigueur et passion, en peaufinant nos gestes et nos techniques. C'est l'année où nous formulons l'ébauche de nos premières recettes, celles qui donneront naissance aux bières emblématiques de la brasserie. Peu à peu, l'idée d'un passage en production professionnelle germe dans nos esprits, et nous commençons à chiner du matériel d'occasion, à droite à gauche, pour donner forme à notre futur projet.
La Naissance de la BAC
Après deux années de rêves et de préparations, nous trouvons notre lieu. Et, à partir de rien, nous transformons l'espace en un véritable laboratoire de passion. Cuves, tuyaux, pompes... tout est installé et adapté à la main, bricolé, imaginé et connecté avec audace. Dans cette petite "usine à gaz" artisanale, chaque détail reflète notre ingéniosité et notre esprit d'initiative. La Brasserie Artisanale du Contrevent ouvre ses portes, et chaque brassin devient une ode à la créativité, à l'effort et à la liberté de créer nos propres règles.
L'expansion et partage
La brasserie s'affirme, participe à de nombreux événements et festivals, et diffuse sa bonne parole : des bières sincères, généreuses, qui racontent notre terroir et notre créativité.
La BAC devient un lieu de rencontres, de découvertes et de partage, tout en continuant à innover.
L'équipe de la brasserie artisanale du Contrevent
La Brasserie du Contrevent s’appuie sur un noyau dur de trois artisans engagés : Stanislas, Pierre et Raphaël. Unis par la même vision indépendante, ils défendent une bière vivante, sincère et exigeante.
Ensemble, ils brassent, expérimentent, livrent et partagent, en revendiquant une approche artisanale libre, humaine et ancrée dans le réel, à contre-courant des standards industriels.
Raphaël...
L’Éducateur spécialisé, maître des fuites. Toujours attentif aux besoins de chacun, il veille autant sur les bières que sur les deux larrons qui l’accompagnent. Comptable rigoureux, whirlpooler chevronné et expert en installations de tirage pression, il fait tourbillonner chaque brassin pour en révéler le meilleur. Adepte de la godille et du balai à frange, il allie technique, précision et passion pour que chaque bière coule parfaitement, prête à être partagée.
Stanislas...
Ancien irréductible intermittent du spectacle, il explore désormais l’univers de la brasserie avec curiosité et passion. Compacte et polyvalent, il veille sur l’équilibre des recettes et des processus, avec minutie et sensibilité, toujours prêt à transmettre son savoir.
Véritable “couteau suisse” du Contrevent, il conjugue rigueur, créativité et amour du détail pour que chaque bière raconte une histoire, authentique et vivante
Pierre...
Biologiste diplômé d’un master en biologie environnement et santé, Pierre est l’initiateur du projet. Fort de son expérience sur de nombreux protocoles et sur les micro-organismes, il a choisi de mettre son expertise au service des levures, des enzymes amidonnées et des alpha et bêta-amylases. Sa passion et sa maîtrise des subtilités biologiques font de lui le parfait “Pierre Brasseur”, titre honorifique qui reflète à merveille son rôle au cœur de la brasserie et de ses brassins.
Les valeurs de la BAC
Nous avons bâti la brasserie de nos mains, presque uniquement à partir de matériel de seconde vie. Chaque cuve, installation et module a été pensé, fabriqué, réparé et transformé pour donner vie à notre laboratoire de création.
Ici, rien n’est figé : nous repensons sans cesse notre outil de travail, optimisons nos process et ajustons chaque geste pour respecter nos ingrédients et révéler toute leur qualité. Notre engagement est simple. Faire de notre artisanat un art vivant, où chaque bière raconte l’audace, la persévérance et la passion de ceux qui la façonnent.
Visite et dégustation
Location de tireuse
Location de matériel
Brassage à façon
Animation d'évènement
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